Autor: Volkmar Billig

Das Kürzel MRS, mit dem die kretische Weinkelterei Manousakis den von ihr kreierten außergewöhnlichen Rotwein bezeichnet hat, kann auf mehrerlei Art aufgeschlüsselt werden: Eine Variante ergibt sich aus der Kombination der jeweiligen Anfangsbuchstaben des Namens der Winzer sowie der Rebsorten Romeiko und Syrah, die zweite, indem man sich an die englische Abkürzung von „Mistress“ hält. Bezüglich der letzteren Variante wird auf der Flasche mit einem Augenzwinkern empfohlen, dass der Herr des Hauses diesen Wein seiner Frau am besten dann kredenzt, nachdem er das Heim samt Garage geputzt, das abendliche Menü zubereitet und die Kinder zu Bett gebracht hat.

Zur Sache: die trockene, im Glas tiefdunkle, meisterhafte Cuvée aus 30 … > Weiterlesen

Die Meersalzflocken der isländischen Saline Nordur, die auf der Insel Karlsey im Breidafjördur angesiedelt ist, haben mittlerweile beinahe Kult-Status. Sie werden seit der Mitte des 18. Jahrhunderts bis heute nach demselben traditionellen Verfahren hergestellt. Die auf den dazugehörigen dekorativen Metallbüchsen abgebildete Meerjungfrau mit dem wilden Haar bezieht sich auf eine mythische Sirene namens Alda, die dazumal Fischer und Seefahrer um den Verstand gebracht hat und deren Gesang angeblich auch heutzutage noch an manchen Abenden am Breidafjord zu vernehmen ist.

Eine spezielle Kreation des Salzherstellers Nordur ist die Variante mit Spuren der wilden Rotalge Söl, die ebenfalls am Breidafjord von Hand geerntet wird. Vor allem für die Zubereitung von Fleisch- und … > Weiterlesen

Das exzellente sizilianische Olivenöl der Marke Noe des Anbieters Olio Costa zeichnet sich durch einen vollmundigen frischen und fruchtigen Geschmack mit einer angenehmen Bitternote aus. Die dafür verwendeten Oliven wachsen am Fuß des Ätna, werden von Hand geerntet, sobald ihre Farbe von grün zu schwarz wechselt und ausschließlich mit mechanischem Verfahren bei maximal 27° C kalt extrahiert. Es eignet sich für alle Gerichte der mediterranen Küche, insbesondere kalte Gerichte. Aktuell ist dieses außergewöhnliche Öl nur in der 1 l-Flasche vorrätig.

In unserem Angebot befindet sich außerdem die naturbelassene Variante Noe Novello (0,5 l zum Preis von 18,50 €). Diese wird zu Beginn der Ernte aus den grünen, unreifen Oliven gewonnen. … > Weiterlesen

Die Lochranza Brennerei auf der Insel Arran hat diesen Whisky zu Ehren des im Alter von 37 Jahren früh verstorbenen schottischen Nationaldichters Robert Burns (1759–1796) kreiert. Der besonders weiche und harmonische Geschmack des Robert Burns Single Malt mit Aromen von Birne Apfel, Eichen- und Zedernholz sowie Spuren von Nüssen und Vanille verdankt sich neben der spezifischen Auslese der Zutaten wohl auch der Lagerung in ehemaligen Bourbonfässern.

So wie die Insel Arran vor der schottischen Westküste aufgrund ihrer vielfältigen Landschaft als Miniatur von ganz Schottland bezeichnet wird, vermittelt dieser außergewöhnliche Whisky etwas von der Seele und Geistesart der Schotten. Man kann seinen abgerundeten Geschmack und seine Milde nicht zuletzt als Anspielung … > Weiterlesen

Sizilien bewährt sich schon seit der Antike als exzellentes Anbaugebiet für außergewöhnliche Weine. Über die Ursprünge der wärmeliebenden Rebsorte Zibibbo, auch als Moscato di Alessandria bekannt, ist viel spekuliert worden. Mit großer Wahrscheinlichkeit leitet sich der Begriff „Zibibbo“ aus arabischen Ursprüngen her, ob die Traube tatsächlich aus Alexandria stammt, ist indes mit Zweifeln behaftet. Sicher ist, dass sie auch dort bis heute angebaut wird und zur Gruppe der sehr alten, nur noch selten anzutreffenden Rebsorten des Mittelmeerraums, die Weinfreunde mit ihrem unvermuteten Gehalt umso mehr überraschen. Außer in der Gegend von Alexandria, auf Sizilien und Zypern wird Zibibbo heute noch in Andalusien sowie den Weinbaugebieten der argentinischen und chilenischen Anden … > Weiterlesen

Beim tasmanischen Bergpfeffer handelt es sich um die Frucht eines immergrünen, fünf bis zehn Meter hoch wachsenden Baumes bzw. Strauches aus der Familie der Winteraceae, der in Tasmanien und in Teilen Australiens verbreitet ist. Seine aromatischen scharfen Beeren werden in ähnlicher Art und Weise wie klassischer Pfeffer zum Würzen von Speisen verwendet. Sie sind reich an Antioxidantien und werden aufgrund ihres intensiven Aromas und ihrer Schärfe eher sparsam eingesetzt. Eine auffallende Eigenheit besteht darin, dass ihre Schärfe mit einer leicht herben Süße und einem wacholderartigem Nachklang korrespondiert.

Der von uns angebotene Tasmanische Bergpfeffer stammt aus Tasmanien und wird durch das Pfeffer Kontor von Alexander Lodner ausgeliefert. In unserem Angebot befinden … > Weiterlesen

Die Crema di Noci des an der Küste Liguriens beheimateten Herstellers Ca‘ Messighi ist ein regionaler Klassiker und stellt eine geschmackvolle Komposition aus Walnüssen, Grana Padano, Knoblauch und Olivenöl dar. Sie kann gleichermaßen zu Pasta oder Gnocchi wie als Brotaufstrich verwendet werden und hat einen ausgesprochenen Suchtfaktor.

Die Familie Ardissone aus dem Dorf Diano San Pietro, die diese Walnusscreme produziert, widmet sich seit Generationen vor allem dem Anbau von Oliven und Basilikum. Entsprechend ist aus ihrem Haus auch ein ligurischer Pesto im Angebot (dem im Unterschied zum traditionell italienischen Pesto außer Pinienkernen auch Erdnüsse beigefügt sind) und weiterhin eine außergewöhnliche Waldpilzcreme – allesamt unbedingte Empfehlungen für Liebhaber der feinen italienischer … > Weiterlesen